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北玻电子玻璃美食大赛,26道佳肴争“香”斗艳

来源:吕永秀 所属类型:凯发网的文化 日期:2018-09-12

金秋九月,丹桂飘香,近期广东地域虽是阵雨连绵,空气潮湿,然而,广东北玻电子玻璃公司里却是一番热闹非凡的场面。周日的晚上,利用周末的休息时间,广东北玻为期两个月的第一届技能比武大赛拉开序幕。



首场比赛是食堂厨师的厨艺。平沙工厂、保税工厂的8名厨师同台竞技,一决高下。比赛分为书面比赛和实操比赛,其中,书面比赛由公司提供一张采购清单,要求厨师在规定时间内排出一周菜谱。实操比赛包括指定菜和特色菜,指定菜为“酸辣土豆丝”和“番茄蛋汤”,一道菜一道汤。要求厨师在规定时间内,做出菜品,由评委评比打分。特色菜可由厨师自由发挥,自己为菜品创意取名,根据厨师的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、形,由评委进行评比打分。



最终,在激烈的比赛中,厨师王金宝师傅的清蒸膳鱼拔得头筹,王师傅的刀工精湛,滑溜溜的鳝鱼经过王师傅之手,就像一件艺术品一般,层次分明,转圈式的摆盘就像一只沉睡的龙一般。当然最让人欲罢不能的是肉质的鲜嫩、酱汁的鲜与豆豉的香融合,有一种回味无穷的感觉。这道清蒸鳝鱼获得第一实至名归。




再来给大家介绍一道创意菜——水煮鱼。这道菜看起来是川菜里面最常见的水煮鱼,麻辣鲜香,鱼肉鲜嫩。但是,我们的师傅脑洞大开,把水煮鱼和河南烩面做了融合,既能吃到鱼肉的鲜辣可口,又能尝到裹着汤汁的手工烩面。这道菜确实是创意菜中的佼佼者。



让人感觉最小清新的是一道凉菜:酸辣萝卜皮,口感清脆,酸辣开胃,足够刺激味蕾。吃了那么多大鱼大肉,一道酸辣萝卜皮解腻是必不可少的。这道菜是我们厨工阿姨的参赛作品,平时忙碌之余,阿姨总会想办法多给员工增加可口的开胃小菜,真是难能可贵。



还有蛏子炒韭菜、粤式香菇包、过桥鲈鱼、腊味炒饭等无不透露着师傅们的用心。




此次厨艺大赛,不仅让评委和工作人员过足了嘴瘾,同时还发现了特色美食烹饪人才,毫无疑问地再次证明,北玻这个大家庭是一个充满朝气与活力的地方,同时又是一个充满竞争与挑战的舞台,每个人都可以在这个舞台上扮演着不同的角色,展现自身的价值。此次厨艺比武大赛的举办,使得广大员工能在紧张、繁忙的工作之余,放松身心,进一步加深公司员工的交流和沟通,同时加强彼此之间的团结协作精神。